המטבח של חביאר מריו טגלי
שף פרטי לאירועים עסקיים ופרטיים – חוויה של טעמים וניחוחות מכל העולם
ברוכים הבאים למטבח שלי!
אני חביאר מריו טגלי, שף פרטי עם למעלה מ-42 שנות ניסיון בניהול מסעדות, קייטרינג ואירועי גורמה.
היום אני מבשל ואופה לאנשים שרוצים להכניס אווירה מיוחדת לאירועים שלהם עם אוכל מוקפד, טרי ובריא שמביא איתו נגיעות דרום אמריקאיות וים-תיכוניות.
ברוכים הבאים למטבח שלי!
אני חביאר מריו טגלי, שף פרטי עם למעלה מ-42 שנות ניסיון בניהול מסעדות, קייטרינג ואירועי גורמה.
היום אני מבשל ואופה לאנשים שרוצים להכניס אווירה מיוחדת לאירועים שלהם עם אוכל מוקפד, טרי ובריא שמביא איתו נגיעות דרום אמריקאיות וים-תיכוניות.
חוויה קולינרית מותאמת אישית
המטבח שלי מגוון וכולל מנות מרחבי העולם בהשפעת המטבח הארגנטינאי, האיטלקי והישראלי. אני מציע מבחר מנות מיוחדות ובלעדיות שנבחרו בקפידה כדי לספק חוויית טעמים אותנטית ומרגשת. תפריט האירועים שלי מתאים במיוחד לחברות וארגונים המעוניינים להעניק לעובדים וללקוחות חוויה בלתי נשכחת.
הצעות מיוחדות לאירועים עסקיים
בין אם אתם מתכננים אירוע קטן במשרד, כנס לקוחות, או יום גיבוש לכל הצוות – המטבח שלי יכול להעניק לכם מנות משובחות שהן גם אסתטיות וגם טעימות להפליא
כל מנה מותאמת לאירוע שלכם, עם מנות כמו אמפנדס בקר, פסטה טליאטלה בארבע גבינות, פילה דניס בעשבי תיבול ושקדים קלויים, מוקפץ ירוקים ועוד.
המנות שלי:
גריל
- מרגז, צ’וריסוס חריף
- שיפודי פרגית ברוטב פפריקה מעושנת
- אנטריקוט, נתח מובחר טרי
- סינטה עגל טרי
- פילה עגל טרי
- כבר אווז
- שייטל
- פקניה
- אנטרניה (נתח קצבים)
- צלעות טלה
- שיפודי ירקות
- קלחוני תירס
- קבבוני בשר
- מרגז (פיקנטי)
- פרגית בצ’ימיצ’ורי, פפריקה
- פילה עגל
- אנטריקוט
- אסאדו
- רוטב צ’ימיצ’ורי
- רוטב טחינה לימונית לבנה
- פרגית בצ’ימיצורי, פפריקה מעושנת
- קבב בשר בקר, צנוברים ועישבי תיבול
- צ’וריסוס, נקניקיה דרום אמריקאי
סלטים
- סלט כרוב אסייאתי, כרובים, גזר,עשבי תיבול, חמוציות ברוטב צ’ילי מתוק, שמן שומשום פאקנים מסוכרים
- סלט פרחי כרובית , עגבניות, בצל וטחינה לימונית
- סלק אדום עם אגוזי מלך ורוקט,גבינת רוקפור שמן זית לימון טרי ומלח אטלנטי
- סלט ירוק, מיקס עלים ברוטב וינגרט מרסלה
- סלט קינואה ציבעוניי , גזר, רבעי פטריות מיקס אגוזים(שקדים, פקאן סיני)
- פרחי כרובית אפויים בתנור בשמן זית ומלח אטלנטי
- סלט קפרזה, מוצרלה, עגבניות מגי, עלי בזיליקום ושמן זית כתית
- סלט ירוק,לבבות חסות, אגסים ואגסים ביין ברוטב וינגרט שמפניה
- קוויאר חצילים, רוטב געבניות וטחינה
- סלט ארטישוק, שרי, צנוניות, בצל סגול
- טחינה–חומוס
- קרם חצילים בשמן זית, פלפלים ופטרוזיליה
- סלק אדום מזרחי בתיבול כמון עם אגוזי מלך וחומץ בלסמי ממודנה
- סלט כרובית בטחינה ועישבי תיבול
- סלט משק, מלפפון, עגבניות, פלפלים, גזר, צנונית, בצל בחיתוך גס
- סלט כרוב אסייתי, רוטב סויה, צ’ילי מתוק, שמן שומשום, פקאן מסוכ
- פלחי סלק אדום, גבינת רוקפור, אגוזי מלך וחומץ בלסמי ממודנה
- סלט בריאות, קינואה לבנה ואדומה, עדשים שחורות אורגניות, עשבי תיבול חמוציות
- סלט משק, מלפפון, עגבניות, פלפלים, גזר, תנונית, בצל בחיתוך גס
- סלט משק, מלפפון, עגבניות, פלפלים, גזר, צנונית, בצל בחיתוך גס,
- סלט עדשים שחורות אורגניות, בטטה, פטרוזיליה קצוצה , סילאן ושמן זית לימון
קינוחים
- טירמיסו, קציפת מסקרפונה, ליקר קלואה, ביסקויטים
- מילקי שוקולד עם בוטנים מסוכרים
- תה בניחוח קינמון וג’נג’ר
- קרם ברולה
- טירמיסו, קינוח איטלקי מסורתי עם קרם מסקרפונה בניחוח קלואה, ליקר קפה וקקאו הולנדי
- מרק מינסטרונה, פירות אדומים, סלט פירות וסורבה חמצמץ
- קרם מלבי, עם סירופ אדום קוקוס קלוי ובוטנים מסוכרים
- פלטת פירות העונה
מנות עיקריות
- פילה לברק בשמן זית, עשבי תיבול ושקדים
- פילה בקר ברוטב דמיגלס ופטריות
- תבשיל טופו וירקות ברוטב קארי
- ספרינג רול אביב, רצועות ירקות טריים ברוטב אסייאתי
- קרפצ’ו סלק, רוקפור, עלי רוקט ואגוזי מלך
- מוקפץ ירקות ונודלס ברוטב אסייאתי(צימחוני)
- פילה דניס
- פילה לברק
- פילה עגל ברוטב יין אדום ושלוט
- שקשוקה אדומה
- פילה סלמון ברוטב שמן זית, שום ועישבי תיבול
- קיש כרישה צ׳נקים של רוקפור ושקדים קלויים
- קיש תרד וריקוטה פרסקה, אגוזי מלך
- קיש פיטריות מוצרלה ואגוזי קשיו
- פלטה סלמון מעושן, צלפים ופלחי לימון מוגש עם גבינת שמנת
- פלטת גבינות עם פירות העונה
תוספות
- פולנטה איטלקית בליווי רוטב פומודורו
- פירה תפו”א בחרדל דיג’ון גרגרי
- שעועית ירוקה שלמה עם אפונה, אגוזי מלך ועגבניות מיובשות
- אורז חגיגי, אורז בסמטי עם המון בצל מטוגן, צימוקים ושקדים קלויים
- אנטיפסטי של ירקות צלויים ורוטב טחינה יוגורט
- תפו”א אפוי בשום, שמן זית ופטרוזיליה
- אורז חגיגי, עם שקדים עישבי תיבול, צימוקים, בצל מטוגן
- בטטה צלויה עם רוזמרין וסילאן תמרים
- סלסלת לחמים עם חמאת שום-שמיר, ממרח פסטו וממרחים נוספים (אפשרות לטבעוני)
- אנטיפסטי איטליאנו, ירקות צלויים בתיבול איטלקי על שמן זית
- מג’דרה מסורתית עם עדשים ובצל מטוגן
- תפו”א בשמן זית, שום ורוזמרין
- אמפנדס במילוי בקר / פטריות
- קנישה תפו״א במילוי קינואה עדשים
- תפו״א בשמן זית , שום ורוזמרין
- אורז חגיגי, אורז בסמטי עם בצל מטוגן צימוקים ושקדים קלויים
- תפו”א זעיר אפוים בשמן זית, שום ורוזמרין
- שעועית ירוקה שלמה בשמן זית מלח אטלנטי ועגבניות
- אנטיפסטי איטליאנו
מנות ראשונות
- סביצ’ה לוקוס, צנוניות שמן זית ומלח אטלנטי
- עוף טמפורה
- צ’וריסוס ברוטב צ’ימיצ’ורי
- ערייס על הגריל,בשר בקר וטלה, ברוטב טחינה לבנה לימונית
- רול ציידים, בצק פילו במילוי בשר, אפוי בתנור
- מרק ערמונים בכוסיות אישיאות
- שקדים צלויים על האש
- קרם כתומים- מרק ירקות כתומים, חלב קוקוס וג’ינג’ר
- ברוסקטה חצילים על האש עם גבינת פטה
- ברוסקטה עם גוואקמולי
עמדות
- עמדת בית קפה בריסטו איטלקי
- עמדת לחמים
- עמדת רוסט ביף , בשר ארגנטינאי
- עמדת אסאדו
- עמדת לחמים
- עמדת מתוקים
- עמדת טוסטים וכריכים
- עמדת ג׳חנון
- עמדת IL FORNO טאבון איטלקי בשרי/פרווה/חלבי
- עמדת פיצות ופסטות איטלקיות
- עמדת סלטי בריאות
- עמדת המאפיה השכונתית. מאפינס, עוגות, עוגיות
- עמדת צ’וריפיתה.טופופיתה
- עמדת טורטיות מקסיקניות
- עמדת אמפנדה ארגנטינה
- עמדת פיש אנד צ’יפס
- עמדת דגים חמים
- עמדת אנטריקוט, בשר על הגריל
מה לקוחות מספרים?
חביאר יקר, עכשיו שההתרגשות נרגעה והכל חסר למקומו אני רוצה לנצל את השקט להודות לך על אירוע מקסים, נעים, טעים ובעיקר שמח. היה טעים להפליא, היה נעים ונקי, היה מגוון גדול של מטעמים ובעיקר כולם מקטן ועד גדול נהנו מהאוכל ומהנוכחות שלך שהייתה שקטה וחייכנית, מדוייקת ורגישה. תודה גדולה גדולה על הכל מההכנות ועד הפינוי וכמובן על השפע שנותר לנו לחלק וליהנות בעצמנו גם היום..... אתה איש מקסים והמחמאות והמלצות שקיבלנו עליך ך היו בהחלט שוות ונכונות. שוב תודה גדולה בשם כולנו ואני מאמינה שעוד ניפגש בהמשך....
נירית ברכה
מריו היקר כולנו מודים לך לארוחת ערב בשרים וסלטים שארגנת, היה ניפלא מתכננים לקרוא לך שנית בקרוב . ממליץ מאד למעונינים
יצחק פנחס
בין אם מדובר ביום הולדת אינטימי, יום נישואים חגיגי, אירוע חברה מגבש, או אפילו כנס מקצועי – אני כאן כדי להעניק לכם חוויית אוכל בלתי נשכחת.
המטבח שלי מותאם לכל סוגי האירועים: ימי עיון, פינגר פוד אלגנטי, אירועי ברכה מרגשים, בריתות, עלייה לתורה, מסיבת רווקים / רווקות, אירועי בריכה ועוד.
עם תפריט מותאם אישית לכל אירוע, תוכלו להעניק לאורחים שלכם טעמים מגוונים וניחוחות מעוררי תיאבון, המשלבים את מיטב התרבויות מהמטבח הדרום אמריקאי, האיטלקי והים-תיכוני.
למה לבחור בי לאירוע הבא שלכם?
אוכל ביתי ומוקפד: כל מנה מבוססת על חומרי גלם טריים ואיכותיים, עם הכנה מקצועית ויחס אישי.
שירות אישי וליווי צמוד: אני כאן ללוות אתכם משלב התכנון ועד לאירוע, כדי להבטיח חוויה קולינרית שתשאיר חותם.
אוכל ביתי ומוקפד: כל מנה מבוססת על חומרי גלם טריים ואיכותיים, עם הכנה מקצועית ויחס אישי.
